自制的圆白菜泡菜炒肉，泡菜的酸吸入肉的鲜香和油腻，而肉吸收了泡菜的酸，两者搭配，鲜而不腻，酸而不过头。
食材
1
自制的圆白菜泡菜 400g
2
猪肉 200g
3
葱 10g
4
蒜 3瓣
5
香菜 2~5棵
6
姜 2片
方法/步骤
1
肉切成片，放点料酒拌一下，放置一段时间（10分钟左右）蒜拍碎；葱切段，香菜切段，姜切丝
2
捞出泡菜，控一下泡菜水，切成小一点的形状；长的、方的、三角的均可，根据你的喜欢便可；
3
热锅凉油，放入葱姜蒜，加一点豆瓣酱，我用的石桥大酱，炝锅；然后放入肉，炒到8分熟时，加入上面准备好的泡菜；再翻炒一下，放入耗油 盐等调料，不断的翻炒几下，放入香菜，便可出锅。
注意事项
1
大酱本身有颜色，可以不放酱油；因为酱本身有咸味，所以放盐时量上要适当的减少。
2
泡菜本身是酸的，所以可以不放醋，或者少放
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