口味干香味醇，便于切配成形。
食材
1
牛肉 1000克
2
花椒 5克
3
大料 10克
4
桂皮 15克
5
丁香 3克
6
砂仁 5克
7
陈皮 20克
8
茴香 5克
9
葱 50克
10
姜 50克
11
白糖 75克
12
料酒 20克
13
精盐 10克
14
酱油 50克
方法/步骤
1
将牛肉洗干净后切成3大块，用少许的花椒、葱段、姜片、料酒、精盐、酱油喂口，腌1—2个小时。
2
将白糖40克放入勺内加热，待焦糊后加入半小碗清水制成糖色。
3
花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、陈皮、茴香装入一个纱布袋中扎紧口。
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