老虎菜如同东北人的性格，简单直接，火辣劲爽，又呛又香。几种辛辣蔬菜用糖醋凉拌就成了一道经典的下酒凉菜，今天来试试吧。
食材
1
青椒／菜椒 1-2根
2
香菜 1把
3
大葱 半根
4
红椒 少许
5
盐 少许
6
白糖 少许
7
蚝油 少许
8
白醋 少许
9
香油 少许
方法/步骤
1
青椒、香菜、大葱洗净，主料也可加黄瓜。少许红椒配色。
2
香菜切寸段，大葱取葱白部分对切再切成细丝。如有黄瓜也连皮切丝。青椒斜刀切丝用碗另装备用。红椒切一点丝留作点缀用。
3
青椒中放少许盐、白糖、和两勺蚝油，拌匀稍微腌制一下。
4
取一只干净盆放入香菜段和葱丝，将青椒丝倒入，浇上两勺白醋，少许香油，一起拌匀，撒上红椒丝，即可装盘。
5
拌好的老虎菜闻着清香，吃着鲜爽，口味酸甜微辣，如不喜欢过于辛辣可加入黄瓜丝一起拌匀。
注意事项
1
不吃香菜的朋友就不要勉强啦，老虎菜少不了香菜哦。
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