”扫帚菜“植物名，为石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪，耐碱土，耐炎热，抗干旱，自播能力极强，幼嫩茎可食用。
食材
1
扫帚菜 230克
2
蒜 8瓣
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
麻油 6克
方法/步骤
1
把扫帚菜嫩尖择洗干净
2
把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟，直到扫帚菜软熟，捞出晾凉攥干
3
大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。
4
把熟花生碎倒入蒜泥碗里。
5
倒入适量生抽。
6
加一汤匙凉拌醋，调匀。
7
最后加少许香油，调匀即可。
8
把调好的料汁倒在晾凉的扫帚菜上，拌匀即可。