荷兰豆炒的时间不宜过长味道才鲜、甜、脆、爽口，但又要保证其煮熟所以一定要掌握火候。
食材
1
荷兰豆 200g
2
油 适量
3
盐 1勺
4
味精 1/2勺
方法/步骤
1
将荷兰豆挨个撕边
2
用清水把荷兰豆洗干净（洗两遍）
3
起锅烧干水份，倒入适量油加热至高温，可以多点油，素菜要多点油炒的才香
4
倒入荷兰豆频繁翻炒使其变色（我们家乡话说“倒青”）
5
加入小半碗水盖锅煮2分钟
6
开盖加1满勺盐和小半勺味精翻炒均匀，
7
出锅装盘
注意事项
盐含有人体所需的碘，而碘经过高温会挥发掉，所以我只有肉类和豆腐为了入味才先放盐，其它蔬菜类都是起锅时才放盐
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