要说秋天和凉风最配的应该就是桂花糕了，自然的米香和桂花的清甜相搭配， 刚出炉的时候尤其好吃，香香软软，赶快来跟我一起来试试今天这道“桂花糕” 吧~
食材
1
大米粉 130克
2
糯米粉 95克
3
白砂糖 25克
4
糖桂花 10克
方法/步骤
1
碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖，再加入100毫升清水，用筷子搅拌絮状。
2
戴上手套，用手搓成细粉。
3
用筛网过筛出细腻的粉。 »过筛后的面粉更加细腻，吃起来口感更好。
4
湿纱布垫入蒸屉里，将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀抹平表面。 »用切面刀轻轻刮平就好，压实了蒸出来的桂花糕不松软。
5
再用切面刀切成小方块。
6
冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。
7
蒸熟后开盖取出，倒扣在菜板上。冷却至不烫手，拿掉蒸屉和纱布。
8
翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花。
9
香喷喷的桂花糕出炉了！
注意事项
1
桂花糕最好在蒸之前切好，防止粘连。
2
将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀轻轻抹平表面即可，不可压实，否则蒸出来不松软。
3
蒸桂花糕时不要中途打开锅盖，最好一次性蒸熟。
4
蒸屉底部垫上纱布，纱布透气，不容易粘住底部。