茨菰润肺补气,大蒜消炎抗疲,两者相得益彰,便成为冬日里的一道家常保健美食。虽是简单的食材、朴素的一道菜,但在制作的每一道工序中也不可怠慢。跟着小编来瞅瞅,茨菰炒大蒜的制作窍门吧~~
食材
1
茨菰 300g
2
大蒜 250g
3
盐 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
磨刀霍霍
1
茨菰去皮:可以像小编这样用一枚硬币将皮刮开,简易方便
2
将去皮后的茨菰切成大小均等的薄片状,放入锅中,加清水浸没烧开,以去除本身特有的苦味
3
挑出梗部较大的大蒜,用刀将梗部划成两段,这样在炒时更加入味
4
将大蒜切成约2厘米的一段段,梗、叶分开END
美食妙法
1
待锅中水分蒸干后,加入适量油
2
油加热后,倒入备好的大蒜梗,翻炒至梗部变软,再加入大蒜叶子一起炒熟(因为菜梗难熟,所以须先下锅翻炒)
3
将炒熟的大蒜盛出,暂时搁置一旁
4
锅中再倒入少许油,加入茨菰翻炒几下,然后倒入半碗清水
5
可加入少量生抽提味,盖上锅盖,烧至水收尽
6
锅中清水收干后,关火,加入大蒜、撒上一勺盐混合均匀即大功告成啦END
注意事项
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