如何做香辣鸭脖

材料：主料：鸭脖子辅料：葱姜蒜 花椒 干辣椒 香叶调料：十三香料包 黄酒 老抽 生抽 卤水汁 冰糖香辣鸭脖详细制作步骤1、鸭脖子4—6根洗净。2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。6、加入少许黄酒去腥。7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。8、再放入冰糖。9、大火烧开。10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。12、切小段即可。