肉丝炒芹菜的家常做法非常简单易学，并且美味十足，其营养价值很高，是家庭餐桌上常食用的家常菜。下面说说：肉丝炒芹菜的家常做法。
食材
1
芹菜 半斤
2
瘦肉丝 3两
3
葱、姜 各适量
4
食用油、盐、生抽酱油、耗油 各适量
方法/步骤
1
将芹菜洗干净，然后切成小斜段（约2厘米长），然后在开水中焯一焯，捞出空水待用。
2
将瘦肉丝放在一小碗中，然后，放入盐、生抽酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。将葱剥好洗干净切成小段，将姜洗干净切成姜丝。
3
将炒锅中放入食用油，开火，待油微热时，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中翻炒均匀，然后将葱姜放入锅中翻炒均匀后，盛入在小碗中。
4
然后，再加稍量的油，待油微热后，将焯好的芹菜倒入锅中，翻炒均匀，然后放入适量的盐继续翻炒均匀。
5
然后，再放入一汤勺水，继续翻炒均匀，然后加适量的耗油，再翻炒均匀。
6
然后，将炒好的肉丝放入锅中，继续翻炒均匀即可关火，盛出即可食用。
注意事项
1
注意用不粘锅时，要使用木铲炒菜。
2
注意每次放盐量要适量的稍放。