复刻网红brunch：Carbonara
食材
1
直意面 100g
2
百吉福浓香原味芝士 2片
3
鸡蛋 1个
4
素肠/培根 适量
5
牛奶 15ml
6
煮面用水 1L
7
煮面用盐 7g
8
黑胡椒粉 适量
9
橄榄油 适量
方法/步骤
1
芝士片和牛奶混合放进微波炉加热20秒，取出用蛋抽搅打均匀。我比较喜欢百吉福的芝士片，奶香味比较浓郁~
2
鸡蛋、黑胡椒粉打散。
3
放一旁备用。
4
煮意面：1升水，7g盐，煮开下意面煮至molto al dente，就是咬断意面看到横断面中间还有一个细微的白点。避免煮到太软，后面还要入锅。
5
煮意面的时间平底锅煎素肠或培根，切小块，热锅冷油放入煎炒至微焦。
6
夹出意面放进平底锅和肉类一起翻炒，离火，等意面降至80度左右，大概2分钟左右。
7
将蛋液倒进芝士牛奶液中拌匀，再淋在意面上，用夹子夹均匀，如果太热倒进去会变成蛋花了。如果觉得干，可以加一点点煮面汤。