小鸡泡面,食材简单。鸡肉肉质鲜嫩,放些辣椒,口感辣辣的,增加食欲。当你不知道吃什么选择困难的时候,小鸡泡面是个不错的选择。
食材
1
鸡腿肉 150g
2
擀面条 100g
3
料酒 5ml
4
干辣椒 3个
5
洋葱 半个
6
青辣椒 1个
7
香菜 1颗
8
蒜瓣 2个
9
葱 3g
10
姜 2片
方法/步骤
1
盆中倒入面粉,放1g盐,放盐使面条更加劲道,煮熟后不容易断开。揉成光滑的面团。醒10分钟。
2
10分钟后揉几下,擀成0.5cm厚的圆饼,不要太薄,然后切条,切完后撒上面粉,防止粘连。放在一边备用。
3
鸡腿切小块,锅中放冷水,放入鸡腿,倒入料酒,姜,去腥。水开后2分钟捞出鸡腿沥干水分。
4
把洋葱、葱、香菜、蒜切块,锅中放水,水开放入面条,面条煮熟后沥干水分,铺在盘中备用。
5
锅中放油,煸炒鸡肉,炒的焦焦的感觉更好,鸡肉盛出来。锅中倒油,大火炒葱、姜、蒜、干辣椒。倒入酱后翻炒鸡肉,翻到鸡肉上色。
6
洋葱倒入锅中翻炒变软,从下面的锅中舀20ml水,倒入锅中,再放入青辣椒、蒜末、香菜,翻两下,菜倒入盛面的盘中即可。
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