今天伊莲阿姨也赶下时髦，玩次标题党，因为现在儿子不在身边，做次面包能吃上好长时间，上次做的那个豆腐麸皮面包还有一个在速冻柜里睡着呢，所以只能翻翻过去做过的发上来，所以就取了这个博文题目。记得面包还是冬天时做的，那会儿天气实在是冷，所以二发不是很理想，都老半夜了还没发到理想高度，没耐心等下去了。。。但是面包真的好吃，风味很浓郁的一款吐司，有点太妃糖的味道喔，估计现再做的话应该会有所进步！面包的做法来自兰若姐，当初兰若姐就等着我交作业呢，可我这个不长进的懒学生直到现在才想起交，亲们千万表跟我学哈，好好学习，天天向上才是正道！
工具/原料
1
一、中种材料：
高筋面粉100克，蛋黄1个，干酵母1/2小勺，淡奶油50克，牛奶20克
中种做法：
所有材料搅拌均匀，发酵至涨大后又塌陷，放入冰箱过夜。
2
二、主面团材料：
高筋面粉200克，细砂糖30克，盐4克，干酵母2.5克，蛋液50克，牛奶70克，
焦糖奶油酱50克（或者淡奶油50克，另多加10克砂糖），黄油40克，
葡萄干适量（预先用朗姆酒浸泡过）
3
三、焦糖奶油酱材料：
砂糖80克，水2大匙，淡奶油200克
焦糖奶油酱的做法：（成品见下图1）
1，淡奶油加热到微沸备用；
2，水与糖倒入锅中，慢慢煮成焦糖色，关火，
3，徐徐倒入温热的淡奶油拌匀后继续煮至浓稠，晾凉后冷藏保存。
方法/步骤
1
先将中种面团从冰箱取出回温，切小块；
2
和除黄油，葡萄干之外的所有主面团的材料一起放入面包机内，起动面包机揉10分钟，加入黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展状态；
3
取出面团，加入葡萄干揉匀，发酵至2倍大，约90分钟左右；
4
排气后分割面团成三份，滚圆后松驰15分钟；
5
松驰后的面团排气，擀卷2次后自上而下卷成筒状，放入模具；
6
最后发酵至八-九分满，约60-90分钟；
7
放入预热180度烤箱，烘烤45-50分钟或视自己的烤箱而定。
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