豆渣饼，顾名思义用豆渣做的饼。利用家里磨豆浆剩下的豆渣，经过几番折腾，在老师傅版本基础上改进做出了可口的豆渣饼。现简述如下。
食材
1
红糖 72克
2
蜂蜜 28克
3
葵花油（或无盐黄油） 60克
4
大个鸡蛋 1个
5
豆渣 200克
6
低筋小麦粉 300克
方法/步骤
1
将称量好的红糖倒入不锈钢复底奶锅，加入称量好的蜂蜜。
2
小火加热不锈钢复底奶锅，用筷子搅动红糖，红糖与蜂蜜逐渐融合，用筷子捣一下红糖结块（如果有的话），随着不锈钢复底奶锅的加热，红糖慢慢融化。
3
红糖全部融化时，停止加热，端下不锈钢奶锅，自然放凉备用。
4
和面碗里加入称量好的葵花油（或者无盐黄油）及豆渣，用手搅拌均匀。
5
倒入不锈钢复底奶锅里制备的红糖蜂蜜汁，用手搅拌均匀。
6
加入大个鸡蛋，最后加入称量好的低筋小麦粉，用手搅拌均匀。
7
和成一个光滑的面团。因为加入了油脂，面团不会粘手，很好和面团。
8
将面团置放于工作台上，双手不断按压，使面团成为一张厚6毫米左右的面皮片。
9
使用圆形模具扣压出圆饼。扣压的时候需要注意，尽量紧挨着，数学术语外切圆是最好的。
10
压完之后，将剩下的面皮片重新用双手按压成厚6毫米左右的面皮片，继续使用圆形模具扣压出圆饼，如此反复，将所有面皮片都压制成圆饼状。
11
将压制好的圆饼放到烤盘上，整齐摆放。
12
预热烤箱，设置上下火150摄氏度。预热好之后，烤盘入烤箱烤制15分钟。时间到，取出烤盘，将圆饼取出放在冷却架上自然冷却。
13
圆饼凉透之后即可享受豆渣饼的美味了。
注意事项
1
磨豆浆剩余的豆渣，要静置一段时间，滤去其中的水分（肉眼可见的那种水）。
2
做这个面点用到的是低筋小麦粉，俗称糕点粉，切勿用错了。
3
加热红糖与蜂蜜的时候，务必使用不锈钢复底制品或者紫铜锅，不要使用铁锅。铁锅受热快，不易控制温度。
4
没有圆形模具的话，使用茶碗、口杯之类的有圆口的物件即可。
5
小型烤箱一般温度不准确，建议使用测温仪器进行校对。
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