夏季必不可少的清热去火美味素食

上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征,如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦躁失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。上火分为两类症候:实火和虚火。1、实火多由于外感六淫(风、寒、暑、湿、燥、火)所致,此外,精神过度刺激、脏腑机能活动失调亦可引起。实火患者表现为面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起,身热烦躁、尿少便秘、尿血便血、舌红苔黄。2、 虚火多因内伤劳损所致,如久病精气耗损、劳伤过度,可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。根据病机不同,一般将虚火进一步分为阴虚火旺和气虚火 旺两种病状。阴虚火旺多表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数。气虚火旺者表现全身燥热、午前为甚、畏寒怕风、喜热怕冷、身倦无力、气短懒言、自汗不已、尿清便溏、脉大无力、舌淡苔薄。夏季营养原则阴虚火旺治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则,营养原则可参看滋阴调理和补血调理。气虚火旺治疗时应以补中益气、强肾兴阳、甘温除热为原则,营养原则可参看助阳调理、补气调理和肾调养调理。下面所述的营养原则只针对实火症候,治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法。1、多吃苦味食物,苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用;2、多吃利湿、凉血的食物;3、多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。夏季适宜食物1、主食及豆类的选择绿豆、小米、荞麦、薏仁、扁豆、大麦、赤小豆、豆腐等2、蔬菜的选择黄瓜、番茄、竹笋、芹菜、白菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜、苦瓜、蕨菜、丝瓜、茄子、冬瓜、白萝卜、莴笋、绿豆芽、莲藕、百合、木耳等。3、水果的选择西瓜、甜瓜、梨、苹果、葡萄、芒果、草莓、木瓜、山楂等。4、其他菊花、苦丁茶等。夏季饮食禁忌1、不宜食用温热辛辣的食物;2、不宜饮酒。