难度：配菜(中级)时间：1小时以上
食材
1
五花肉 500克
2
梅干菜 50克
3
酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐、植物油 适量
方法/步骤
1
梅干菜用水浸泡10分钟，洗净五花肉洗净，焯熟，刮油，沥水。趁热抹少许酱油、料酒腌入味。
2
炒锅放植物油烧至七成熟，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出，控油。
3
原锅留底油烧热，放入姜片、蒜片保险，放入五花肉，加入料酒、盐、酱油、白砂糖，倒入适量水，转小火闷烧15分钟，再转大火收汁、关火、放冷。
4
取出放冷的五花肉，切薄片，整齐码在碗底，再铺上梅菜干，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜口入盘中，再把汤汁浇在扣肉上
注意事项
在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
上一篇：皮卡堂宠物怎么打工
下一篇：宠物品种小猴子育苗饲养注意事项