好吃美味酸辣的木耳鱼片酸辣汤
食材
1
鱼 200克
2
胡椒粉 5克
3
木耳 5克
4
生姜 8克
5
蒜 5克
6
猪油 10克
7
淀粉 15克
8
生抽 8克
方法/步骤
1
木耳冷水泡发后清洗干净备用
2
生姜蒜切末备用
3
青鱼断洗净，想要切薄片可以放冷冻室冻半硬，想切多薄就有多薄
4
冷冻后鱼段特别容易切薄片，当然也不能切的过于薄，煮后会碎掉哦
5
放入大点的盆，倒入生抽，盐，半个鸡蛋清，三分之一的生姜蒜末拌匀腌制半小时以上
6
再放一勺红薯淀粉拌匀腌制半小时左右
7
锅内放入适量清水，倒入木耳大火煮至锅内有热气时，立马转最小火
8
用筷子将鱼片一片片夹进锅内
9
鱼片稍微定型后转大火，放入剩下的生姜蒜末，再用锅铲从锅底部轻轻抄动，防止鱼片粘锅
10
依次放入猪油，盐，生抽，烧开后转小火盖上锅盖焖煮两三分钟（不喜欢猪油口感的，可以换植物油）
11
再撒上葱花，胡椒粉
12
一碗酸辣可口的鱼片汤就完工啦！特别的开胃
注意事项
鱼片切薄一些
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