三嫂做菜很是了得,豆腐烧千张这道菜,我从来还没有做过,所以今天就来和大家分享自己三嫂做的一道家常菜:豆腐烧千张的做法,一起来看一看吧!
食材
1
盐卤豆腐 2块
2
千张丝 适量
3
排骨汤 适量
4
葱 适量
方法/步骤
1
先将葱切成小碎段备用。
2
开火将锅加热,倒入适量的植物油,油热后,用锅铲将油沿着锅内浇一下,这样锅边都是有油了。
3
然后用刀将豆腐切成小块的,单层的放在锅中,豆腐块不要重叠。
4
然后再用油将豆腐没有粘着锅的一面再用热油浇一下。
5
待豆腐粘着锅的一面微微发黄的,微焦的时候,将豆腐的一面用锅铲翻一下。
6
然后放入备用的葱段,再放入适量千张丝,与豆腐一起进行翻炒。
7
然后再放入适量的排骨汤,还有少许的水,盖上锅盖进行烧煮。
8
然后先大火煮至沸腾后,调至小火进行烧煮半小时后,放入适量的盐和味精进行调味,就可以准备出锅装盘了。味道很是不错。
注意事项
用的豆腐都是淮安的豆腐以及淮安顺河的千张。
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