家里有一包豆沙馅是CC上次帮我买的,是广州很有名的“莲香楼”出产品,是蛮香的,但是却太甜了。豆沙馅我是很喜欢的,但是这款太甜了,就是想办法把它解决,用来做了几款小点心,得到追棒,还好还好。我家大爷我还真不知道他喜欢吃什么样的点心了,我做的其实他吃的并不是很多,口味适合他的,他会多吃一点,不是他喜欢的,少吃一点,经常是送他同事去了。 这款酥粒豆沙面包还真的是为大爷特意地做,他口味偏重一点,但是又不喜欢太多的馅料,这款面包还真的特别适合他,他非常的喜欢,呵呵。
食材
1
高筋面粉 250克
2
奶粉 25克
3
鸡蛋 1个
4
酵母 2.5克
5
黄油 50克
6
盐 2克
7
白糖 50克
8
酥粒 适量
9
豆沙馅 适量
方法/步骤
1
把除黄油和酥粒以外的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;
2
取出发酵好的面团,排气;
3
分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟;
4
取出准备好的红豆馅,搓成大小一样的小圆球(约23g)
5
取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适),把空气尽量排干净;
6
再搓成小圆,用掌心压平;
7
取豆沙小圆球,放在压平的面团上;
8
用手压着口边,把口子压紧;
9
把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下放;
10
做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵;
11
取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液;
12
撒上酥粒装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可。
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