冬日美味-豆沙吐司的做法

高筋粉 220克

鸡蛋 1个

低筋粉 50克

牛奶 135克

豆沙 180克

盐 4克

黄油 20克

细砂糖 25克

酵母粉 5克

第一步：和面，将除黄油外的所有材料放进和面桶，打开厨师机，开始揉面，厨师机彻底解放了我的双手，没有厨师机的小伙伴，则是比较辛苦，做吐司比较重要的一个点就是面团要揉出手套膜

第二步：揉面的时候，我们准备豆沙，将秤好的豆沙装入保鲜袋中，用擀面杖整理平整，放入冰箱冷冻层整形

第三步：查看面团状态，揉至无干面，则将黄油切小块加入和面桶中，继续打开厨师机揉面

揉时间大概8分钟左右，面团成手套膜状态即可

第四步：将面团放入盆中，并用保鲜膜封住，放置在暖和的地方，等待发酵

当面团发至两倍大，成下面状态，即发面完成，准备整形做吐司

将面团擀成长形，从冰箱将定型好的豆沙取出，放置在面饼上，两头折叠，再用擀面杖擀成长形，如下图

将面饼均匀擀薄，（我做的有点厚了，导致卷的圈数较少，多卷几圈，做出来会更漂亮）从一头开始卷起，并用小刀在表面划出斜纹，烤出来更漂亮

整形完成

放入不粘吐司模中，并盖上保鲜膜，放置温暖地方继续发酵

面团发至吐司模10分满，上下火180度预热烤箱15分钟，将吐司膜放入烤箱，烘焙40分钟，关火，吐司完成

完成~

根据自家烤箱不同，此温度可做上下调整。

我放在了我家的饮水机上，温度较高，加快了发酵速度。