我们经常炒瓜类菜时，若厨艺不到家，很容易炒烂；若将瓜类菜切好后，用盐淹几分钟，再入锅炒，就会香脆可口了。下面我们就炒菜瓜为例说明。
食材
1
菜瓜 2个
2
盐 适量
3
菜油或其它食用油 适量
4
姜 少许
5
蒜 少许
方法/步骤
1
将菜瓜洗净，切薄片，放上适量的盐，拌均，淹5分钟。
2
姜、蒜洗净，切成丝
3
锅洗净，烧火，倒入适量菜油或其它食用油，放入切好的姜、蒜，爆香，再倒入淹好的菜瓜片，大火翻炒2-3分钟即可！
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