糯米八宝饭是中餐传统甜食。以糯米和干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年,流传全国。 糯米八宝饭更是我们这儿的传统点心,平时在婚丧嫁娶的宴席上,总能看到它的身影。多年来,八宝饭做法简便,芳馥可口,为中餐筵席上的佳肴,而倍受人们的喜爱。 我做的这个八宝饭就地取材了,里面的果品虽然没有八种,但吃着一样软糯香甜可口。
工具/原料
糯米200克,糖50克(可以根据自己的口味调整用量),银杏果,山楂糕,葡萄干和蜜枣适量,水淀粉。
方法/步骤
1
将糯米浸泡4小时以上,沥干水分;
2
蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右;
3
取出蒸熟的糯米饭,
4
加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但为了健康,我没加)拌匀;
5
取一大碗,排列好以上的果品;
6
再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平;
7
上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中。
8
四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,
9
根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可。