清明时分，新茶登场，喜欢饮茶的人，不仅以尝鲜为乐趣，而且别出心裁，用茶叶制作美食。近年，茶肴品种层出不穷。广东有用乌龙茶配制的茶香鸡，色泽枣红，鲜嫩香醇。安徽名肴毛峰熏鲥鱼，以黄山毛峰茶叶和鲥鱼为原料，采用独特蒸制方法烹成，金鳞玉脂，油亮发光，细嫩鲜美，茶香四溢。四川名菜樟茶鸭，以樟树枝叶、茶叶熏制鸭子，色红油亮，皮酥肉嫩，肥而不腻，异香扑鼻。下面介绍几款茶叶美食的制法。
工具/原料
1
茶叶面条 取上等茶叶100克
2
茶叶馒头 取新茶100克
3
茶叶鸡蛋 茶叶80克 煮鸡蛋500克
4
茶叶米饭 将茶叶0.5～0.7克
步骤/方法
1
茶叶面条 取上等茶叶100克，加沸水500～600毫升泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口。若制作凉面，味道更佳。
2
茶叶馒头 取新茶100克，加沸水500毫升泡制成浓茶汁，放凉至25℃左右，加鲜酵母发面，蒸制馒头，色如秋梨，味道清香。
3
茶叶啤酒 饮啤酒时，往酒中兑入冷茶水，味醇至极。
4
茶叶鸡蛋 茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋500克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2～3小时，可使鸡蛋清香爽口。
5
茶叶鸡汤 做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包扎）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓的茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
6
茶叶米饭 将茶叶0.5～0.7克，用500～1000毫升开水浸泡4～9分钟，用干净纱布过滤后煮米饭，米饭香而不腻，洁口化食。