老婆饼，一款美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，造型小巧，口感松脆。老婆饼中含有的凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。老婆饼制作简单，营养极高。
食材
1
中筋面粉 100g
2
猪油 70g
3
糖 10g
4
水 40g
5
奶粉 10g
6
低筋面粉 90g
7
凤梨馅 180g
方法/步骤
1
水油皮所有材料放入搅拌缸中，家里还有麦芽糖（配方外），我加了一点进去。
2
一档低速混合至无干粉，转4档高速揉出扩展阶段结束即可。
3
油酥只有猪油及低粉，两者混合抓捏成团。
4
混好成团的油酥。
5
装袋松驰20分钟，天气热油酥可放冰箱冷藏，等会比较好分剂。
6
凤梨馅取180克，分成7份分别搓圆，每个约25克。
7
松弛好的水油皮、油酥分别分成7份等量小剂揉圆，再松驰10分钟后，水油皮擀成包子皮状包入油酥。
8
用虎口收好囗。
9
稍松弛，收口向上擀成椭圆形，不要擀太薄，面棍从中间往上擀两下，再往下擀两下就可以了，然后从上向下卷起。
10
全部卷好，要及时覆盖保鲜膜/袋防干。
11
长卷收口向上，按扁，再次擀成牛舌状，头尾不要擀出头，避免破酥。
12
自上至下卷起成小短卷。
13
剂子对折、按扁，稍擀薄、包入凤梨馅、收口滚圆。
14
收圆后，收口向下按扁，擀成椭圆形。
15
刷两次全蛋液，用锋利的刀或刀片割3-4个口子，要割深一点，触及内馅。洒上黑芝麻或白芝麻。
16
烤箱上下火180度，预热10分钟后放入饼，中层180度烘烤25分钟左右，上色满意出炉。
注意事项
1
请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。
2
想着色好看的亲们可以刷上鸡蛋液，看起来焦黄一些，会更有食欲！
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