鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，鲶鱼是名贵的营养佳品，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
食材
1
鲶鱼 500克
2
料酒，盐，蚝油，酱油 适量
3
葱，姜，花椒，大料 适量
4
大蒜 适量
5
食用油 50克
6
味素，白糖 少许
方法/步骤
1
洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。
2
姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。
3
锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
4
放入水，水量大约没过鱼身。
5
开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。
6
中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鲶鱼做好了。
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