媲美“麻小”的鲜虾【酱烧罗氏虾】

每年到吃小龙虾的季节就馋的不行，隔三岔五就要吃一回，虽然小龙虾的口味越来越多，但吃来吃去还是“麻小”最好吃，最让人念念不忘！今年龙虾季快过了，却只吃过一次小龙虾，一是关于小龙虾的负面新闻实在太多，二是因为自己的胃不好，要尽量少吃辛辣的食物。虽然不能吃“麻小”，但这一点也没难倒我这个吃货，我做的这个酱烧罗氏虾一点也不比“麻小”差哦！罗氏虾的肉质和口感都和小龙虾很接近，肉质Q弹鲜嫩，用喜欢的酱烧煮之后美味之极，而且最近的罗氏虾都成熟了，虾头里面的虾黄甚至可以媲美蟹黄，所以好吃程度绝不亚于“麻小”！我用的是欣和的牛肉酱，非常的提味，给罗氏虾加分不少。如果喜欢辣的，酱可以换成香辣豆豉酱或其他喜欢的酱。罗氏虾的壳比较厚，一定要煮的入味才好吃，煮之前要把虾背剖开，也要稍微焖煮一会才会入味！【酱烧罗氏虾】1.材料：罗氏虾，蒜头，姜片，香葱。 调料：料酒，欣和六月鲜，欣和红烧酱油，欣和牛肉酱，盐，糖。（喜 辣的可以换成辣酱。）2.罗氏虾处理干净后充分沥干，背面剖开。（剖开会使虾更入味）3.油锅入蒜头，姜片爆香。4.倒入罗氏虾翻炒至变色。5.加入所有调料以及适量水，盖上盖子中火煮几分钟。（盐要根据口味决 定是否加入，罗氏虾的壳比较厚，焖煮一下会更入味。）6.最后大火收汁后撒上葱花即可。