家里有些罗氏大虾，干脆来次清淡美味小炒。把它们在热水里滚个澡，加些蒸鱼豉油在里面，省得像白灼那样另来调味碟，那么，这里面的红椒丁、青椒丁也很好吃哦。这是道简单鲜美下饭菜。虾性温，味甘，是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，是补肾补钙之佳品。 食材：罗氏虾200克配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量
食材
1
罗氏虾 200克
2
红椒 10克
3
青椒 10克
4
姜 5克
5
葱 5克
6
蒜 5克
7
生抽 2茶匙
8
蒸鱼豉油 2茶匙
9
淀粉 少许
10
料酒 1茶匙
11
精盐 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
罗氏虾去须洗净。
2
红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。
3
取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐，拌匀。
4
锅里烧开水，加入料酒，加入罗氏虾焯至变色捞出。
5
锅里入油，小火炒香姜、葱、蒜。
6
加入红椒丁和青椒丁爆香。
7
加入罗氏虾炒匀。
8
加入调好的味汁，炒匀即可。
9
装碟。
注意事项
1
1、蒸鱼豉油和酱油有咸味，盐加少许只可。
2
2、加入调味汁后快手炒匀即可。
3
3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。