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虾米粥的烹饪

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。 [7] 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉。
食材
1

大米 60克

2

小米 50克

3

虾 200克

4

小白菜 30克

5

姜 5克

6

精盐 5克

方法/步骤
1

所有的食材准备好,大米和小米按照自己家人口的量来放就行,虾准备好,孩子喜欢吃可以多放几只,青菜我用的小白菜,也可以用小油菜或者菠菜都行。

2

大米小米淘洗干净,用水浸泡一下,然后用手把米撵碎,这样煮出来的粥更黏稠。

3

把米倒入电压力锅中,加入足够的水,这一步先煮粥,别的食材都不要放。

4

电压力锅选择煮粥程序,大概15分钟就可以了,因为我们三口人米和水都不是太多。

5

虾去掉头和虾壳,开背去掉虾线备用,姜切成丝备用,小白菜只要菜叶,切碎备用。

6

15分钟结束,米粥已经煮熟了,也很浓稠,我们再把虾仁和小白菜还有姜丝放进去,再煮一会,加入少许的盐调味。

7

大概又煮了5分钟,这个鲜虾米粥就好了,软糯咸鲜,非常好喝。

注意事项
1

选购技巧:1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的

2

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质

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