烤羊排是一道美味的佳肴,现在由小编来教你如何做烤羊排。
食材
1
生羊排 1000克
2
食盐 适量
3
红薯 1颗
4
辣椒粉 适量
5
花雕酒 1/2杯
6
叉烧酱 一小勺
7
酱油 两勺
方法/步骤
1
羊肉划口,方便入味。红薯清洗去皮后,切片,不要太薄,适当即可。
2
将上述辅料调汁,涂在肉上,反复揉搓,静置一夜(至少三小时以上)。期间要翻面,保证肉都被浸透。
3
烤箱预热,锡纸平铺烤盘。再取锡纸铺上红薯,将羊排置于红薯上,用锡纸将红薯羊排包好。这一步是为了保证羊排的鲜嫩多汁。烤箱上下200度,中层,烤45分钟,洒孜然粒辣椒面,再继续烤制45分钟后取出。观察是否羊肉切口处有血水渗出,如果还有,再烤制30分钟(考虑到每家烤箱不一样)。
4
没有血水后,打开锡纸,调至大火220度烤15分钟。这样烤出的羊肉外酥里嫩,色泽好看,鲜香多汁。