浓浓的黄油味与蛋香味相结合，组成了外酥里嫩的口感，挞皮的咸酥包裹着挞黄甜滑，两者结合乃绝配。
食材
1
纯牛奶 70克
2
鸡蛋 2个
3
蛋挞皮（大） 10-12个
4
开水 45克
5
白砂糖 45克
6
凉开水 75克
方法/步骤
1
将蛋挞皮冰箱取出，一个个拆开放入烤盘解冻至微软，没明显水份即可(半小时左右，冬天延长20分钟)
2
先将A材料融合，搅拌至糖溶化，摊凉；
3
B材料融合，搅拌均匀；
4
A+B材料加一起搅拌均匀；
5
碗内敲入鸡蛋(C料)，搅拌均匀，混入AB混合液里面，搅拌均匀，形成蛋挞液；
6
将蛋挞液过筛，冰箱冷藏静置15分钟；烤箱预热，将静置后的蛋挞液倒入挞皮中，8分满；放入烤箱中层，上火180度，下火200度，烤25分钟！
注意事项
最后5分钟注意观察，防止挞皮烤焦！