食材
1
鸡 半只
2
土豆（中型） 2-3只
3
乌冬面 500克
4
盐 少许
5
红辣椒（干） 一把
6
蒜 1/4只
7
料酒 少许
8
花椒 一把
9
生抽酱油 少许
10
姜 3-5片
11
白糖 少许
方法/步骤
1
把鸡洗干净，切成块。用盐和料酒均匀涂抹。把血倒出来。静置20分钟品尝。土豆去皮切块，用冷水浸泡
2
把大蒜、生姜切成薄片或丝。用少许油把锅加热。用手感受锅里的热气。放入花椒（切记油温不要太高，火势不要太大，否则会烧焦），干红椒、大蒜、生姜炒一下，香味就会出锅使用
3
另拿一锅烧水（半锅水），水沸腾后放入乌冬面，煮1-2分钟即可捞出。用冷水冲洗或浸泡，降温后晾干，倒少量食用油拌匀，防止粘连
4
在煎锅中倒入一些油，倒入腌制的鸡肉块，加入一些生料酱并炒（倒出渗出的水，煎炸前），加入炒胡椒等辅料，使鸡肉更加美味可口。如果你不想鸡肉味道太重，你可以在下一步添加配饰。炒至鸡8成熟即可食用。
5
将少量油倒入锅中，低温炒土豆。如果辅料不放在前一步，用辅料一起搅拌。2-3分钟后，加入一大碗水。水煮沸后，盖上锅盖，用文火煮5-10分钟，直到土豆变软
6
加入鸡肉一起炖煮，沸腾后盖锅盖焖煮15-20分钟至土豆彻底酥软。加入盐调味，加少许白糖收汁。之后最好不要加水，因为汤汁已经较粘稠，冲淡后非常影响口感。
7
盛出鸡和土豆，留汤汁在锅中，倒入乌冬面，在锅中与汤汁一起煮1-2分钟即可。盛出装盘
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