土豆 一颗
西红柿 2颗
芹菜 半斤
白菜 一秒
葱 一小段
蒜 2瓣
花椒 一小勺
大料 一小勺
姜面 一小勺
鸡精 一小勺
盐 一大勺
酱油 2滴
醋 2滴
首先，我么你准备准备我么您的原材料哦，准备好了所有的材料再做法您的话，就不会再做饭的时候手忙脚乱，如果您是高手的话就可以一边做一边准备了哦。把土豆切成粗一些的条状，太细容易化掉，烩菜就是要把土豆弄得软软的才好吃哦。然后把茄子也是切成大一些的块状，要不然做的时候做完了茄子没有了。西红柿切成小碎块哦，越碎越容易出水哦。然后把葱花和蒜切碎。芹菜切小细条状，白菜切块状。
然后准备好北方特有的腌猪肉，这种腌猪肉炒菜炒出来很香，油的香味会让烩菜更加的有烩菜的粘稠的香味。口感很好，味道独特。我们把腌猪肉放入锅里，点火，夹肉，如果腌猪肉有些大的话可以用锅铲切小一些，比较好吃，要不肥肉太肥，我们怕吃不了。
一直加热锅，等到锅里的腌猪肉的猪油完全化成油状，液体状态，然后油里冒出小泡泡的时候油就彻底红了，这个时候把葱花蒜末，花椒、大料、姜面放进锅里煎，这个时候锅里就会炒出香味。
然后继续炒葱花和蒜末，一直保持，知道我们锅里的葱花变成金黄色之后我们往锅里加入西红柿哦，记住要时刻注意葱花，别不注意的时候葱花糊了那就浪费了一锅油了哦。
然后我们翻炒西红柿，这个时候锅里加入盐，鸡精，滴入两滴酱油，然后继续炒西红柿，等到西红柿变成水状，不再是块状的时候，我们可以加入土豆条哦。
加入土豆条之后，翻炒土豆条，让土豆充分吸收西红柿酱的味道，让土豆充足入味，有了调料的香味，翻炒均匀了之后加入多半碗水，刚刚和土豆水平的位置，就好了，别加太多了，到时候收不了汁就不好吃了哦。
然后盖上锅盖煮个七八分钟之后加入茄子条，翻炒，炒的茄子上也变成红色的时候，这个时候我们就可以盖上锅盖开始好好的煮一会了哦，等到看到锅里的水差不多干了，然后我们拿筷子试一试我么您的土豆变软了吗？软了的话就可以加入芹菜炒了哦，然后加入粉条和白菜。放在上面
然后我们盖上锅盖煮个三分钟之后，揭开锅盖吗，然后把所有的才混起来，这个时候不要熄火，开成小火，我么N多翻炒一会，让芹菜白菜粉条充分入味，要不没有味道，太淡。差不多搅拌一分钟之后就可以出锅了哦。看看我做好的烩菜吧，怎么样，诱惑到你了吗？
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