柴鸡炖胡萝卜的做法
食材
1
柴鸡 1只
2
胡萝卜 2根
3
食盐 5克
4
葱 5克
5
姜 5片
6
蒜 6瓣
7
八角 2个
8
花椒 5克
9
桂皮 1段
10
豆瓣酱 5克
方法/步骤
1
柴鸡剁成小块儿入温水中清洗，将洗好的柴鸡块放入锅中
2
加入姜蒜、桂皮、八角和花椒，加入适量的清水大火开，转中火炖四十分钟
3
加入盐，加入豆瓣酱，加入胡萝卜块再炖二十分钟，加入葱花即可出锅
烹饪技巧
1
这个柴鸡是稍微熏制过的，所以吃起来格外的香；
2
豆瓣酱不辣，只是为了压腥，如果不喜欢也可以不放。
营养功效
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
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