猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪，辣椒含有丰富的维生素，用辣椒来炒肉，不仅营养全面，而且味道鲜美，今天就来介绍一下正宗的辣椒炒肉的做法。
食材
1
瘦肉 300g
2
辣椒 200g
3
大蒜 5g
方法/步骤
1
将瘦肉洗净切成丝备用；
2
将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用；
3
将辣椒洗净切成丝备用；
4
在锅中放入适量油；
5
加入切好的大蒜，炒出香味；
6
将切好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一下，不要炒太久，三四秒钟即可，这样可以保持瘦肉的鲜嫩；
7
加入切好的辣椒后迅速翻炒一会，炒至辣椒断生；
8
加入适量食盐；
9
加入适量鸡精；
10
起锅，正宗的辣椒炒肉就做好了，鲜嫩可口，好吃极了。
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