冬天卤肉肉，分批分次卤，牛肉、五花肉、猪蹄、鸡爪、鸡蛋、鹌鹑蛋，最后可以卤豆干。一起来看看吧
食材
1
牛腱 1000克
2
鸡爪 10只
3
猪蹄 2只
4
鸡蛋 适量
5
花椒 适量
6
生抽 适量
7
冰糖 适量
方法/步骤
1
猪蹄、牛腱子、鸡爪分别焯水，去掉血沫，捞起洗净，鸡爪剪去指甲。
2
焯水的同时准备香料，，其他香料增减一两种，关系不大，每种香料的量不用太多。香料放入无纺布茶包中，封好口。
3
焯完洗净的肉类放入砂锅，香料包也放进去，加水没过肉，再放入10颗冰糖、4勺生抽、3勺老抽开大火，煮沸的过程中撇去浮沫，沸腾后转成小火，慢慢卤。
4
鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟后放入冷水。剥壳，考验耐心的过程。放入砂锅一起卤。
5
小火卤一小时后，放盐，关火，浸泡再砂锅里12小时入味。
6
早晨可以盛些卤汤，切些牛肉，配上卤蛋，做成卤汤米粉或者卤汤牛肉面。