茄子，夏季最常见的菜，配上鸡腿后又别有一番味道。
食材
1
茄子 500克
2
鸡腿 200克
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
大茴 适量
方法/步骤
1
茄子，洗净，去皮，切块。
2
鸡腿，焯火后沥干水分，起油锅，加花椒，大火爆炒，收干水分时，加入酱油。
3
放入开水，沫过鸡腿即可，依次加入白醋，料酒。
4
中火炖20分钟后，加入茄子和适量的盐， 10分钟后，转大火收干水分即可。
注意事项
1
焯过水的鸡腿很容易熟，不必烧太长时间，时间太久，肉容易烂掉。
2
茄子很容易熟，因而加盐要晚。
多语言展示
当前在线：984今日阅读：138今日分享：33