【主料】猪蹄1只啤酒500ml【辅料】葱1段 姜1块 干辣椒适量八角2个 草果1个 花椒1汤匙生抽1汤匙 老抽1/2汤匙盐一茶匙半 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙1.原料图。2.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。3.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。4.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。5.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。6.大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。7.成品图。1、做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄（前提是食材洗净后要沥干水）。2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。4、啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。5、少不了大火收汁。
上一篇：啤酒烧猪蹄的做法
下一篇：啤酒烧猪蹄的家常做法