乌鱼汤营养丰富，经常用在外科手术后的恢复，它有促进伤口愈合，去腐生肌的作用，平时吃对身体也很好。
食材
1
乌鱼一条 500g左右
2
老姜 两三片
3
盐 适量
4
葱花 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
乌鱼买回来后去除鱼鲮、内脏，洗干净后切成2～3厘米厚的小块备用（根据各人情况可放少许料酒除腥味）。 老姜切成小片，香葱切成葱花待用。
2
锅烧热，放少许油，把乌鱼块煎一下，（这样做出来的鱼汤白白的，如果喜欢清汤的就不用加油煎就好）放入姜片，加热水大火煮开。
3
转小火再煮15到20分钟，加入适量盐，撒上葱花香喷喷的乌鱼汤就做好了。
注意事项
锅烧热时可以用姜片擦锅，这样可以避免煎鱼时粘锅。
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