这个配方，拉丝效果超级好的，而且用炼奶做的面包还挺好吃的，清甜清甜的，用的中种法。
食材
1
高筋面粉 80克
2
纯牛奶 27克
3
白糖 16克
4
盐 4克
5
全蛋液 27克
6
炼奶 40克
7
黄油 21克
8
酵母 1克
9
高筋面粉 187克
10
纯牛奶 112克
11
酵母 2克
步骤/方法
1
先把中种的材料，高筋面粉187g，纯牛奶112g，酵母2g全部丢进面包机里揉面，揉成团就可以了。
2
将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
3
中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。
4
将发酵好的中种与主面团的材料放入面包机，开启2个面包程序。
5
揉到完全阶段至有光滑的薄膜。
6
然后松弛40分钟。
7
将松弛好的面团平均分成8份，取一个面团擀开成长舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置。
8
依次做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9
再次擀开成长舌状，将面团卷起，卷成筒状，收口朝下放置。
10
将面团放于模具中，放进烤箱进行二次发酵。
11
在二发好的面包胚表面刷上一层蛋液。
12
烤盘放入预热好的烤箱中层，以180度上下火烘烤18分钟左右即可。
13
成品图~
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