酸奶蛋糕，口感酷似轻乳酪，热量却要低很多，多吃几块儿也不用担心哈！
很开心试用香雪的家用蛋糕粉，品质非常好，下次再试试饼干或曲奇。
此方子适用于10寸方形蛋糕模，烤好的蛋糕分量很大，切了小块带到单位和同事们一起分享，大家都误认为是轻乳酪蛋糕，哈哈……
食材
1
黄油 65克
2
原味酸奶 300克
3
鸡蛋 6个
4
白砂糖 70克
5
蛋糕粉 60克
6
玉米淀粉 36克
7
柠檬汁 几滴
步骤/方法
1
黄油加热至溶化呈液态，加入酸奶搅拌均匀；
2
分次加入蛋黄，搅拌均匀，筛入粉类，搅拌均匀；
3
蛋白中加入几柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖，继续打至丰富泡沫，第二次加入白砂糖，继续搅拌至泡沫细腻，加入第三次糖； 蛋白打至接近硬性发泡，提起打蛋器出现小弯钩为止； 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀；
4
将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀； 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震动几下把大气泡震出； 烤箱预热140度，烤盘放热水，放在最下层，倒数第二层放入烤网，将蛋糕模放在烤网上面，烤60分钟，烤盘再次添加热水，烤箱温度转至150度，再烤20分钟。 放凉后脱模，冷藏后食用味道最好。
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