包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。 新疆菜有很多种馕菜合一的做法，最具代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等，这几个典型的馕包菜我都做过，发过菜谱。现在这道包包菜炒馕，算是很家常的一种做法，比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。
食材
1
包包菜 半个
2
馕 半个
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
生抽 5克
6
辣皮子 3个
7
大蒜 2 瓣
方法/步骤
1
主料：包包菜、馕 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片
2
辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片馕切成菱形
3
热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
4
下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀加香醋翻炒均匀
5
加盐再翻炒均匀加馕块翻炒均匀
6
加鸡精翻炒均匀即可
注意事项
馕快炸捞起，千万别炸糊了，很爱糊 包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，后加盐 这样炒出的包包菜爽口好吃 不喜欢吃油腻的，馕可以不炸
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