肠粉是广东的一种特色小吃,也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,它鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
食材
1
粘米粉 100g
2
玉米淀粉 30g
3
水 260g
4
瘦肉 适量
5
鸡蛋 1个
6
粉浆用油 1g
7
粉浆用盐 1g
8
香菇 3朵
9
香葱 适量
10
鼓油 适量
11
瘦肉用盐 适量
12
青菜 适量
方法/步骤
1
备好所有食材，粘米粉和玉米淀粉称好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡发，香葱和青菜洗干净,蛋一个
2
在粉中加入260ML水，1G盐，1G油
3
鸡蛋打散，把香葱切碎加入拌匀
4
香菇切成条加入瘦肉中，加少许盐拌匀，青菜切成条
5
锅中水烧开后，找个比较大的盘子，盘子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟
6
倒入适量的粉糊，再淋入蛋液，放几片青菜，盖上盖子，蒸50秒左右
7
打开盖子时看到肠粉有点鼓起来，就可以了
8
用铲子把肠粉刮下来装盘，淋上鼓油就可以了
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