肠粉是广东大街小巷里常见的早点，不论是茶楼还是街边瘫都有，因本人住在工业园，附近没有肠粉瘫，才想尝试自己制作。
食材
1
粘米粉 150克
2
生粉 30克
3
鸡蛋 3个
4
食用油 10克
5
葱花 5克
6
酱油 5克
7
芝麻 5克
方法/步骤
1
准备工具：刷子、金属盘子、取盘器、刮板准备器皿：碗（使用油）、盆（粉浆）、盘子（成品）
2
1、调和粉浆，粘米粉与生粉的比例是5比1，100 克的粉对250克的水
3
2、在金属盘上刷油，倒入一勺粉浆（每次倒粉浆先搅拌，以免沉淀），轻晃匀盘子（不然会厚薄不一）。
4
3、将盘子放在蒸架上，蒸3分钟左右，粉浆凝固略透明即可取出
5
用刮板将肠粉刮到提前准备的盘子中
6
淋上酱油，放葱花和芝麻即可食用
注意事项
1
一定要用金属盘子，陶瓷盘子难蒸熟，受热慢
2
取出盘子时记得关小火
3
水位接近蒸架，不可淹没蒸架
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