回锅肉是经典川菜，下饭佐酒都适宜！
食材
1
五花肉 300g
2
二荆条 150g
3
花椒 适量
4
姜蒜 适量
5
豆瓣 1勺
6
鸡精 1勺
方法/步骤
1
猪肉冷水下锅煮到能够用筷子轻松戳穿猪皮即可捞出。切成薄片。锅内放少量的油，先放入全肥的部分煎出多余油脂。
2
放入剩下的肉煸炒，倒出多余的油脂。
3
放入姜丝、蒜片、花椒，翻炒几下。放入2小勺白糖，炒匀。
4
放入一勺豆瓣酱，炒出香味。
5
放入切好的二荆条。
6
起锅前，加入1小勺白糖、1小勺食盐、1小勺鸡精。
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