土豆和鹌鹑蛋一起食用，具有健脾和胃、益气调中等作用。
食材
1
土豆 200克
2
熟鹌鹑蛋 90克
3
瘦肉丝 90克
4
青椒 30克
5
甜面酱 20克
6
盐、白糖、料酒、水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净去皮的土豆丝，焯水；青椒去籽，切丝；肉丝加盐、料酒、水淀粉，拌匀腌渍。
2
土豆丝炸至金黄色；肉丝、青椒丝滑油至断生，捞出，沥干水分，待用。
3
取一盘子，放入土豆丝、鹌鹑蛋，摆好。
4
用油起锅，放入甜面酱、水，煮沸，放白糖、鸡粉、肉丝、青椒丝，炒匀；加水淀粉勾芡即可。
注意事项
一般人都可食用，但肠胃不佳、经常肚胀和拉肚子的人不宜吃土豆。
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