酱焖牛肉小土豆
食材
牛肉 500克
方法/步骤
1
将牛肉切成1.5cm大小的块
2
用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。
3
小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。
4
平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面
5
煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
6
倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
7
出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热
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