媲美街边小吃的炸萝卜丝丸子

萝卜 半根

面粉 30克

淀粉 适量

鸡蛋 2个

花椒粉 适量

先把萝卜洗净，带皮擦成丝。 这个丝不要太细，和炒土豆丝的粗细差不多就行。

入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。

把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。  萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香。

拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团。 蛋液不要太多，不然内芯太湿粘不好吃。

油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入。

先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。

捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。