凤梨酱参考上一条
食材
1
蛋黄 200克
2
糖醇 20克
3
盐 5克
4
柠檬 10克
5
淡奶油 20克
6
凤梨酱 15克
7
水 20克
8
牛奶 30克
方法/步骤
1
蛋黄加入赤藓糖醇加入盐 坐烫水（烧到冒烟或者沸腾）打发到发白划过有痕迹 坐烫水的意思是整个盆泡在烫水里 目的是为了加热消毒蛋黄以及融化白糖 有条件的请用生吃鸡蛋 觉得不能吃的请关闭该页面
2
加入凤梨酱 我这里加了120克 丰俭由人
3
淡奶油打发到如图状态 八分吧
4
跟蛋黄酱搅拌在一起
5
装入模具冷冻三小时以上
6
挖出来装盘
注意事项
注意控制量