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欧尼酱
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翡翠扇贝的做法
*鲜净扇贝肉300克*鲜嫩豌豆100克*鸡蛋清1个*绍酒、鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉各适量*葱丝、姜丝各少许步骤1,对扇贝除去杂质,洗净,然后抹干,加入米酒,盐,胡椒粉,蛋清,抓匀待用;将豌豆洗净,在开水锅煮熟,取出去皮切成两半。2,绍兴酒,鸡精,少量的水,盐和水淀粉调味汁。3,炒锅置火上,放油4汤匙,直到热,倒入拌好的扇贝肉,用筷子搅拌,滗去油,留少许油烧热,炒豌豆,倒入酱油,翻炒均匀,即可出锅。Dawnrain:壳扇贝肉一定要新鲜;在超市买包包扇贝肉,通常每300克,用冷水或静态解冻。
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