海鲜里花蚬子和海螺丝是我的最爱，经常买一些回家打发晚上的悠闲时光。辣炒海螺丝又省事又好做，自己做的味道一点都不比外面的味道差。
食材
1
活海螺丝 1斤
2
小绿辣椒 4个
方法/步骤
1
买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用
2
锅里放凉水准备焯一下海螺丝。要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）
3
把辅料准备齐全。小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。
4
锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒，切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味。
5
迅速下海螺丝，翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱，继续翻炒。
6
最后把香菜下进去，炒两下就关火。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成了，装到盘子里，配上一罐凉啤酒和好看的电视剧，开始享受美味又卫生的美食吧！
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