荷包蛋的制作方法主要有两种，煎和煮；煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则以香脆为主。请先看下效果：
食材
1
鸡蛋 1个
2
盐 适量
3
大蒜 五瓣以内
4
油 适量
方法/步骤
1
准备食材，把大蒜切成沫备用
2
把油倒入锅中，加温到八成热（再倒入油之前，锅一定是干的，没有水珠）
3
把准备好的鸡蛋打入油锅中→大约1~2分钟左右，将锅拿起来晃动，目的是让鸡蛋不粘锅和受热均匀（如果是地灶的话可以用铲子慢慢的将鸡蛋和锅分离；如果有条件可以用不粘锅会更好）
4
将准备好的蒜泥洒在鸡蛋上面，加入适量的盐（在煎鸡蛋的时候，根据火势的大小，大火与小伙之间切换，保证鸡蛋和蒜泥不糊）；如果想要流黄的效果，时间稍微短一些（根据自己的口味适当调节火候和时间）
5
煎好后，出锅就可以吃了。一面是脆脆的，另一面则是嫩嫩的，就像婴儿的肌肤一般嫩滑，口感非常不错
注意事项
1
控制火候
2
火一定不能大，不然鸡蛋没熟，另一面就糊了的结果